Sanduíche com peito de peru, alface, tomate, mussarela de búfala... e uma sensacional pasta de mostarda com mel, na ciabata. Não lembro de ter percebido antes a extraordinária combinação da mostarda com o mel, que deu o tom levemente adocicado ao sanduíche, harmonizando todos os ingredientes. É uma refeição. R$ 5,50 no restaurante do SESC Consolação.
Aliás, eu disse ao chef do SESC que tinha colocado a receita no Facebook. Ele ficou feliz e comentou baixinho: há um segredinho, que depende do paladar de cada pessoa, e que consiste em misturar um pouquinho de creme de leite junto com a mostarda e o mel. Bom apetite!
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Degustação-surpresa de
patês fresquinhos, na Godere Artesanal, na Rua Marquês de Itu, coordenada pela
chef Katia. Menciono dois deles.
Quatro queijos, muuuito
cremoso. Os queijos vão se apresentando no paladar do cliente, do mais suave,
talvez mussarela, até o mais fortinho, com certeza o provolone, que fica mais
tempo fazendo as honras da casa. Maravilhoso.
Tomate seco. Excelente
qualidade, mas nada de especial, até que inesperadamente o paladar começa a
sentir algum condimento mais apimentado ou coisa que valha. Interroguei à chef
Katia qual, ou quais, os condimentos envolvidos nessa surpresa, e ela respondeu
com um sorriso: segredo da casa!
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Subindo a Martim Francisco,
no agradável bairro Santa Cecília, duas dicas.
Martim Francisco, 207. "Bolos da Vovó", que anuncia aos
fregueses: "Bem melhores do que os da mamãe, mas não fala pra ela".
Bolos e docinhos artesanais, variedade enorme. Dica: mandioca com goiabada.
Martim Francisco, 330
"Sorvetes e Café Mirandas". 100 gramas (dois sabores) por R$ 3,50!
Dicas: menta com chocolate e açaí com guaraná.
Dois dias depois, subindo a
Rua Martim Francisco, o calor apertou e então caí na tentação de dar mais uma
refrescada em "Sorvetes e Café Mirandas".
Desta vez experimentei o
sorvete de abacaxi com vinho. Acho que é a primeira vez na minha vida que tomo
um sorvete com essa combinação. Duas bolas, 90 gramas, R$ 3,00. Menos do que o
preço de um picolé. Uma delícia.
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Coffe Week: obras de arte
gustativas, bastante caras. Mas, pelo menos, ver as fotos e as receitas, e
imaginar a combinação de sabores, é de graça, refrescante, anti-estressante,
inteligentificante. Exemplo: Mazagran (drinque gelado de café com expresso,
limão, um toque de rum, açúcar e gelo)
http://blogs.estadao.com.br/paladar/10-spcoffeeweek/
Gonzalo G. Acquistapace é
tradutor, intérprete e ghost-writer. E-mail: tradutor24horas@uol.com.br
Website:
www.tradutor24horas.net
Facebook:
www.facebook.com/gonzalo.urgente
Os textos acima foram
transcritos do Facebook. Obrigado aos colegas e amigos Sandra Becerra, Flavio
Kranic, Aline Banchieri, Layla Maria, Sandra Jones, Lina Cerejo, Michael
Alexander, Irina Malinowsky e outros, pelos comentários.