Alecrim dourado, molho
de gengibre
e outras dicas
mini-gastronômicas
SESC Consolação:
delicioso jantar com preços baixos.
O restaurante SESC, na Rua Doutor Vila Nova, 245, a meio quarteirão da Mackenzie, continua a surpreender. Hoje, por R$ 5,00, a oferta foi de polenta com alcatra, com abundante molho de tomate e queijo parmesão ralado. Tudo isso servido num canecão de cerâmica, que mantinha bem quentes os ingredientes, fazendo que eles dessem todo o sabor, do começo até o final. Por R$ 2,50, frutas de estação com iogurte e granola, também uma delícia.
01-04-15.
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Molho de gengibre,
criatividade e restaurantes por quilo.
A variedade de molhos é um diferencial do restaurante por
quilo Flor de Maracujá, na Rua Martinico Prado 212, Higienópolis.
Hoje, um delicioso molho de gengibre tinha o dom de
transformar uma simples sobre-coxa de frango num prato de primeira linha.
Flor de Maracujá, sempre inovando, se sai muito bem do
dilema "variedade versus monotonia" que assombra boa parte dos
restaurantes por quilo da região.
Essa criatividade merece ser imitada.
Não só na culinária mas em qualquer atividade profissional. Incluídas as traduções.
27-03-15.
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Mini-dicas
mini-gastronômicas e maxi-econômicas.
Na acolhedora Padaria Bella Buarque, no buffet da noite,
experimentei porções pequenas de fogaça de calabresa e calzone de calabresa.
O recheio da fogaça era abundante, generoso e saboroso, mas
acredito que no total ficou um pouco invasivo, demasiado forte, pelo menos,
para meu paladar.
Em sentido contrário, o recheio do calzone, também de
calabresa, ficou mais harmonioso ajudado talvez por fios de cebola misturados
no recheio.
No buffet, o cliente fica à vontade para cortar ele mesmo as
porções que desejar: pequenas, médias ou grandes. Valeu.
(Padaria Bella Buarque. Rua Major Sertório, 707 - Vila
Buarque, a meio quarteirão da Mackenzie).
Na já comentada (e elogiada) padaria gourmet Godere
Artesanal, a um quarteirão e meio da Bella Buarque, delicioso pão de batata
recheio com presunto, requeijão e uma escarola que apresenta sua personalidade
educadamente, sem querer se impor. Na mesma padaria, guardanapos de creme e
doce de leite, deliciosos, com uma massa levíssima artisticamente ornada com
tirinhas ultra finas de chocolate (Padaria Godere Artesanal, Rua Marquês de
Itu, 598, Vila Buarque.
Subindo dois quarteirões pela Rua Marquês de Itu, na padaria artesanal do Supermercado Madrid, pão de laranja e amêndoas, com uma deliciosa geleia de laranja misturada com creme (Supermercado Madrid, Rua Martim Francisco, 777 - Santa Cecília).
18-03-15.
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"Alecrim
Dourado": almoço saboroso, poético e econômico.
Na Rua General Jardim, 675, a poucos metros da Rua Dona
Veridiana, nos limites da Vila Buarque com o bairro Higienópolis, a um quarteirão
da Universidade Mackenzie, o restaurante por quilo "Alecrim Dourado"
é um recanto de tranquilidade para um almoço saboroso, poético e econômico.
São comidas e pratos que a gente encontra aos montes no
bairro, mas que no "Alecrim Dourado" recebem um toque especial,
exclusivo, por causa dos condimentos e especiarias originais e bem dosados.
Nas 3as. e 6as., predomina a comida árabe.
No fundo do restaurante, um salão enorme. Mas sugiro aos comensais escolher o salão perto da entrada do restaurante, pois nesse quarteirão a Rua General Jardim é agradavelmente arborizada. No final, o chá de abacaxi, gentileza da casa, é ao mesmo tempo digestivo e discretamente tonificante, muito útil para os que não podem dar uma cochilada após o almoço.
16-03-15.
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O Riviera Bar, a
Sanduweek e o jogo do sanduíche Máfia.
Sem muita relação com o nome, o hambúrguer promocional do
antigo bar da Avenida Paulista esquina Rua da Consolação valeu pelo conteúdo:
fraldinha com um espetacular e abundante queijo gorgonzola, shiitake e cebola
roxa.
O gorgonzola, comandando o jogo, faz um meio-campo
formidável e contribui decisivamente para a vitória do time.
O primeiro bocado, na lateral do hambúrguer, foi de
fraldinha com um gorgonzola ainda quente, meio derretido e com surpreendente
aroma defumado.
O gorgonzola é, ao mesmo tempo, rústico e civilizado. Dois
notáveis contrários harmônicos.
A partida ficou quase definida nesse primeiro bocado.
Mas houve um momento de perigo: uma mordida na fraldinha
sozinha revelou que estava demasiado mal passada, e quase estraga o jogo.
Os atentos e atenciosos garçons perceberam na hora que algum
contratempo tinha acontecido, e foram devidamente informados.
O ambiente tranquilo e distendido, é um agradável túnel do
tempo à década de 1970. Valeu.
"O Riviera Bar, a Sanduweek e o jogo do sanduíche
Máfia.
Sem muita relação com o nome, o hambúrguer promocional do
antigo bar da Avenida Paulista esquina Rua da Consolação valeu pelo conteúdo:
fraldinha com um espetacular e abundante queijo gorgonzola, shiitake e cebola
roxa.
O gorgonzola, comandando o jogo, faz um meio-campo
formidável e contribui decisivamente para a vitória do time.
O primeiro bocado, na lateral do hambúrguer, foi de
fraldinha com um gorgonzola ainda quente, meio derretido e com surpreendente
aroma defumado.
O gorgonzola é, ao mesmo tempo, rústico e civilizado. Dois
notáveis contrários harmônicos.
A partida ficou quase definida nesse primeiro bocado.
Mas houve um momento de perigo: uma mordida na fraldinha
sozinha revelou que estava demasiado mal passada, e quase estraga o jogo.
Os atentos e atenciosos garçons perceberam na hora que algum
contratempo tinha acontecido, e foram devidamente informados.
O ambiente tranquilo e distendido, é um agradável túnel do tempo à década de 1970. Valeu.
04-03-15.
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SanduWeek: de 20 de fevereiro a 08 de março, em São Paulo.
Bom apetite!
Sanduíches gourmet
Ontem, 6a-feira, começou a quarta edição do SanduWeek,
festival gastronômico em São Paulo, dedicado aos sanduíches.
Até o dia 8 de março, 41 restaurantes, bares e lanchonetes
vão servir opções especiais de lanches, divididos nas categorias “street food”
e “freestyle”. O primeiro tem preço fixo de 15 reais e o outro tem valor que
varia de 11,80 a 46 reais.
Além das gostosuras apresentadas pelas casas, a agenda do
evento ainda inclui a “Electrolux Sanduweek Class”, aulas práticas de criação e
degustação de sanduíches, ministradas pelo idealizador do festival Cláudio
Baran.
O Sanduweek também estará presente na Feirinha Gastronômica
do Butantan Food Park (rua Agostinho Cantu, 47, Butantã). Nos dias 25 de
fevereiro e 4 de março, chefs dos estabelecimentos participantes levarão seus
sandubas para serem apreciados no local com preços a partir de 15 reais.
No Facebook, procurar Sanduweek. A página traz dicas interessantes, com endereços, fotos e preços. Valeu. Bom apetite!
21-02-15
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Folha: As dicas de 10 chefs para comprar ingredientes culinários em São Paulo.
Roteiro maravilhoso, com endereços e descrições. Boa leitura, bom passeio, bom apetite!
http://www1.folha.uol.com.br/comida/2015/02/1585538-confira-enderecos-onde-10-experts-da-area-compram-seus-ingredientes.shtml
06-02-15
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Gonzalo G. Acquistapace é tradutor e ghost-writer.
E-mail 24 Horas: tradutor24horas@uol.com.br
Telefone 24 Horas: (55-11) 3483-2340.
Tradução juramentada urgente 24 Horas.
Website: www.tradutor24horas.trd.br
